参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
食材
1
羊蝎子 750g
2
大葱 一段
3
姜 4片
4
蒜 4瓣
5
花椒 20粒
6
八角 1个
7
郫县豆瓣酱 1汤匙
8
盐 少许
9
冰糖 10克
10
生抽 1勺
11
老抽 10克（个人口味酌情增减）
12
蒜苗 5根
13
小茴香 2克
14
陈皮 2克
15
菜籽油 1勺
16
白酒 2勺
方法/步骤
1
首先准备好食材与配料，羊蝎子先过一遍开水去浮末，清洗后备用，这里忘拍图了。接下来起油锅，小火将大葱，生姜，蒜片及花椒粒，小茴香，豆瓣酱等一起炒出香味。家里人不吃辣，豆瓣酱放得很少很少。
2
放入羊蝎子继续翻炒，我这里还多放了几块处理好的带皮羊腿肉。
3
加入白酒适量，去腥的同时也激发出香味。加入老抽和生抽调色，放入适量冰糖。
4
加入开水，没过羊蝎子，等水开了转小火慢炖。我大概用了一个半小时，水也收得差不多了，加入适量盐和一点鸡精调味。
5
最后加入青蒜苗，翻两下就可以出锅了。