仔姜鸭片的做法简单是菜谱里的常见菜。鸭肉如果处理不当，有时候会有一种很腥的味道，但世间万物总是逃脱不了“一物降一物”的法则，仔姜就是降伏这种去腥味的另一物，并且可菜肴散发出特殊香味。 仔姜鸭属于做法简单的快手菜之列，但怎么做仔姜鸭片最好吃，还要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道仔姜鸭吧
食材
1
鸭 400g
2
仔姜 50g
3
青椒 25g
4
红椒 25g
5
油 适量
6
盐 适量
7
姜片 适量
8
花椒 适量
方法/步骤
1
鸭子洗净
2
切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫
3
仔姜切片，青红椒切块
4
炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味
5
倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分
注意事项
1
郫县豆瓣已有咸味，盐要酌量放
2
如果鸭肉觉得不够软，可以再加点开水或鲜汤再烧一会儿
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