我在上一篇的博文中提到了醪糟鸡蛋,是西安的特色早餐,地位有点像北京的豆浆。喝起来很好喝,做起来也还比较容易。主要的原料,米酒(醪糟)在超市就有卖,算是半成品了。下面介绍我的做法给大家。醪糟鸡蛋主料:醪糟350克,鸡蛋两颗辅料:糖(白糖或冰糖),水操作步骤:1.把鸡蛋打散,放在碗中备用。2.把超市买来的醪糟倒入锅内,加入适量的水,和适量的冰糖煮沸。(一定要煮沸)3.水的量基本上跟醪糟的量查不多,350克,这样的量可以照这个方法做一份。4.水烧开以后打入放有鸡蛋的碗内,快速用筷子搅拌,使鸡蛋能均匀受热,可以都被烫开。5.等汤凉一点就可以饮用。如果您觉得醪糟买半成品还是不放心的话,超市有卖酒曲,可以自酿醪糟(米酒)。48小时内就能酿出香浓的米酒。期待啊。
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