月光悄悄的穿过窗棂，淡淡的撒了一室的清辉，偶尔惊起的风吟声，轻轻的翻开了我对姥姥每年中秋醉蟹的温暖记忆。
如今又是一年中秋季，为寻得记忆里酒香四溢的蟹滋味，我反复尝试，询遍老饕客，终于复制出姥姥家醉蟹的味道，在此分享给大家该文章来自豆果美食达人作者好吃的花儿
食材
1
2.5两的清水母蟹 10只
2
花雕十年陈酿 1瓶（500g）
3
味极鲜生抽 200g
4
老抽 100g
5
鸡精 少许
6
胡椒粉 1汤匙（小）
7
白砂糖 1汤匙（小）
8
黄冰糖 50g
9
耗油 3汤匙
10
海鲜酱 3汤匙
11
干桂花 1小袋
12
香叶 3片
13
花椒 5g
14
八角 4个
15
桂皮 3个
16
白寇 4个
17
陈皮 10g
18
话梅 4粒
19
葱 少许
20
姜 少许
21
蒜 少许
22
香菜 少许
23
柠檬 1个
24
尖红辣椒 五个
25
高度白酒 1小杯
步骤
1
2.5两的母蟹买回家后用清水吐沙半天，沥干水分备用
2
锅中放水，把母蟹肚子朝上放上一片姜片，上蒸屉大火蒸20分钟，放凉备用。
3
调制醉卤，分三批放入：（准备一个深一点的乐扣盒） 第一批放入：花雕酒，生抽，老抽（这三个的比例按2：1：0.5来放）鸡精，胡椒粉，白砂糖，冰糖，耗油，海鲜酱搅拌均匀 第二批放入：香叶，花椒，八角（热水泡一下）桂皮，白寇，陈皮，干桂花，话梅（话梅掰开再放） 第三批：葱，姜，蒜（是蒜头）香菜放入 三批都放入后搅拌均匀备用
5
最后摆盘淋上少许醉卤就可以开动了。