做为一个新手“厨娘”，有时候面对宴客菜真是感觉有点不知从何下手，但是慢慢地，我发现有那么几道菜做起来难度不高，但是最后吃的人几乎都会咂巴着嘴巴称赞不已。比如这道鸡翅根烧土豆。
烧好的翅根软酥易嚼，土豆和胡萝卜吸足了汁水的味道，吃起来非常地烂糯，而且味道非常地足！
昨天，腊月二十三，是我们这里人习惯过的“小年”，现在在城市里人们似乎已经不那么看重小年了，但在我们老家，二十三这天晚上，家家必定都会做一些锅盔或枣馍，说是打发灶王爷回天宫去。等大年三十晚上零时钟声响过后再用鞭炮把灶王爷接回来。
也就是说从小年这一天开始，家家户户就都为了过年忙活起来了。打扫卫生、做吃食、买衣服置办年货……
忙不完的琐碎事，只为了迎接农历新年的到来。
感觉到新年越来越近、越来越近了……
工具/原料
1
鸡翅根 8个
2
土豆 1个
3
小胡萝卜 1根
4
葱 1根
5
生姜 1块
6
干红辣椒 4个
7
香菜叶 少许
8
花椒 1小撮
9
八角 2个
10
红烧酱油（或老抽） 1茶匙
11
食盐 适量
12
醋 少许
方法/步骤
1
每一个鸡翅根从中间斩断，一分为二，入开水中淖两分钟，捞出控干水分。
2
土豆和胡萝卜去皮切成与鸡块大小相当的块，过水洗去淀粉。
3
生姜和葱切片。
4
炒锅放适量油，加入花椒和干辣椒，开中火。
6
加入翅根块炒至稍稍变色。
7
加入八角和土豆、胡萝卜块翻炒。
8
加入一茶匙红烧酱油，普通老抽也行。
9
加入水，水至少要把菜全部淹住。
10
滴入几滴醋，可使肉更容易煮烂，并且口感更好。
11
煮开后转小火，慢炖约半小时至汤汁变少时加入适量食盐调味。
12
大火收汁后装盘，用少许香菜叶做点缀即可上桌。
注意事项
1、整道菜做起来几乎没有什么难点，任何人都可以轻松搞定。但需要注意的是肉和土豆一定要炖到火候，这样吃起来才会感觉肉质细嫩，土豆软糯。
上一篇：红鲤鱼怎么养才能活得长久
下一篇：红毛韩信是什么梗