Semifreddo，是意大利的说法，直译过来就是“半冷冻”，既是蛋糕又是冰淇淋。这道甜品不需要烤箱，柠檬清香的气息搭配新鲜酸甜的水果，最适合夏日里食用。一整条做好之后切块，放在冰箱里冷冻保存，想吃了就从冰柜里拿出来，稍微回一下温，到了你喜欢的软硬程度，可以选择浇上果酱、水果、坚果碎，配上饼干，轻盈柔滑又美味该文章来自豆果美食达人作者向大可coco
食材
1
#柠檬酱# 适量
2
柠檬汁 70g
3
柠檬皮屑 1大勺
4
蛋黄 4个
5
黄油 70g
6
白砂糖 90g
7
#蛋糕体# 适量
8
淡奶油 400g
9
蓝莓 适量
10
开心果 适量
11
#夹层# 适量
12
蓝莓 100g
13
白砂糖 16g
14
手指饼干 根据模具大小而定
15
#表面装饰#（可选择） 适量
16
蓝莓 适量
17
柠檬皮屑 适量
步骤
1
制作柠檬酱：将柠檬酱的所有材料放进奶锅，边小火加热边不断搅拌
2
加热时间略久，一直搅拌至浓稠后，将柠檬酱离火，过筛至一个碗里，隔冰水降温
3
将400g淡奶油打至七分发，出现纹路不会消失即可
4
把降温的柠檬酱加入到淡奶油里，搅拌均匀，蛋糕糊就做好了
5
取一半的蛋糕糊，加入切碎的开心果和整颗蓝莓，其实也可以不加，做出来就是柠檬味的semifreddo
6
制作中间的夹层：100g蓝莓加入16g砂糖，搅拌成果酱
7
可选择性的将蓝莓果酱过筛使用
8
取一个磅蛋糕模具，将保鲜膜铺在模具里，建议多铺几层方便脱模，可以把模具四壁沾些水，帮助保鲜膜更加贴合模具
9
把没有加入开心果和蓝莓的那一半蛋糕糊装进模具，刮刀抹平表面
10
手指饼干蘸满蓝莓果酱，在模具里铺满一层，多出来的果酱可以全部铺在手指饼干上
11
再把加了开心果和蓝莓的一半蛋糕糊倒进模具，刮刀抹平表面
12
将蛋糕用保鲜膜封好，放进冷冻层8小时即可
13
吃之前将蛋糕脱模切片，洒上蓝莓等水果和柠檬皮屑做装饰
上一篇：怎样弥补黑裤子发红!!
下一篇：鲜柠檬汁蓝莓蛋糕