好久不做鱼了，今早在巷子看到这河边小鱼仔好新鲜，忍不住买了一斤。
食材
1
河边小鱼仔 200克
2
生抽 2克
3
盐 2克
4
料酒 2克
5
姜 2克
6
玉米淀粉 2克
7
面粉 2克
8
五香粉 2克
方法/步骤
1
河边小鱼仔让摊主杀好，回来洗净、沥干水。
2
放盐、姜沫、料酒、生抽腌半小时入味。碗中加面粉和淀粉（2 ：1）、水、十三香、少许盐，调成稍稍浓稠的面糊。腌鱼的汁水不要，把鱼倒入碗中拌匀，使鱼身挂上粉浆。
3
待锅里油温六七成热时，把挂满粉浆的鱼仔逐一放入，一锅不要放太多，易粘连。
4
待鱼仔入锅定型后再搅动，翻面。如果有粘连，要把鱼炸至稍稍定型，再把它们分开。中火炸至金黄出锅。因为鱼小，炸得快，很快就会焦，注意观察。
5
全部炸好稍放凉之后，想吃酥脆的口感就复炸一次。大火使油温升高到九成热后，倒入炸好的鱼仔，入锅炸一下捞出控油。
6
鱼香飘满屋！
注意事项
身姿是不是很诱人
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