豆瓣酱鱼香鸡丝

食材明细　　鸡胸肉200克 冬笋50克　　豆瓣酱30克 泡辣椒10克　　葱姜蒜共50克 糖、醋、绍酒、酱油、鸡粉、淀粉适量。　　教您豆瓣酱鱼香鸡丝怎么做，如何做鱼香鸡丝才好吃　　做法：　　1、洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀;冬笋切丝，用水焯熟;豆瓣酱、泡辣椒剁细。　　2、酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。　　3、锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。　　4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色;放入葱姜蒜炒出香味;将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色;倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。