猪脚面线怎么做？感兴趣的朋友一起来尝试做下吧！
食材
1
猪脚 2400克
2
面线 100克
3
葱丝 20克
4
葱段 50克
5
姜片 50克
6
辣椒 3支
7
水 2000ml
8
酱油 400ml
9
糖 3大匙
10
米酒 100ml
方法/步骤
1
煮一锅水，放入猪脚汆烫，待水再滚再煮3分钟。
2
取出猪脚清洗干净，去除杂质。
3
热锅，加入1大匙油，放入葱段、姜片、辣椒爆香至微焦。(爆至微焦香气才浓郁)
4
放入猪脚、水、酱油、糖、米酒，盖上锅盖以大火煮至滚沸，转小火炖卤。(中途要翻动上色才均匀)
5
卤约1小时后，打开锅盖继续卤约1小时，卤猪脚就完成啰。(开盖卤让汤汁变浓稠)
6
另煮一锅水至滚，放入面线，待水再度滚沸，煮约30秒，立刻捞出面线。(面线不宜煮太久才有弹性)
7
将面条放入大碗中，淋上卤汁，放上猪脚，淋上卤汁与葱丝即可。