猪脚面线的做法图解攻略让你做菜变得更加简单。
工具/原料
1
主料： 细面150 克 猪蹄一只450 克
2
辅料： 菜心 大葱段 姜片 桂皮 香叶 八角 花椒 小干椒
3
调料： 油 冰糖 盐 白糖 鸡粉 绍酒 酱油 白胡椒粉
步骤/方法
1
把猪蹄从骨关节处用刀分割成块。
2
用清水浸泡半小时洗净，然后用开水煮5分钟捞出备用。
3
锅中放少许底油，然后舀入一勺白糖，大约10克。
4
用小火炒糖色，待糖色变微黄，倒入香料和葱姜煸炒。
5
炒出香味后，倒入开水适量煮开。
6
倒入绍酒。
7
放入冰糖。
8
再倒入适量的酱油。
9
把汆烫过的猪蹄放入锅中。
10
把料汤大火煮开。
11
盖好锅盖用小火焖制两小时。
12
把猪蹄焖两小时后，撒入少许鸡粉调味。
13
在撒上少许白胡椒粉。
14
最后放入适量的盐，再稍煮两分钟关火。
15
汤锅水烧开下入细面煮熟。
16
面线煮熟后捞入碗中，浇上卤汤。
17
在细面上码几块猪脚，用菜心点缀一下，便可上桌食用。
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