去香港必吃叉烧，他们的叉烧细嫩弹牙，肉汁丰富。教大家做的这款叉烧超级简单，不需要用叉烧酱也很好吃哦！
食材
1
猪梅花肉（也称上肉、第一刀） 500克
2
葱 2根
3
料酒 酱油 糖 1勺
4
蚝油 2勺
5
盐 一点点就好
6
蜂蜜（烤的时候用） 两勺
方法/步骤
1
用量“勺”指这种汤勺。
2
猪肉洗净切长条，然后用锤子两面都锤打一会儿（1-2分钟）。这一步很关键，可以令肉更爽滑弹牙，也方便入味。
3
把姜、蒜拍扁和其他调料（蜂蜜除外）一起拌匀，再把肉放进冰箱冷藏半个小时。
4
烤箱200度预热，把姜葱蒜都拿掉，烤架（镂空那种）上铺锡纸再放肉。先烤15分钟（这个时候肉会出很多水），拿出来倒干水，把锡纸拿走，肉放烤架上，涂一层蜂蜜烤15分钟。翻面涂上蜂蜜再烤15分钟。
5
第三次涂多点蜂蜜烤10分钟就可以了。要注意火候不要烤糊了。
6
切大块一点口感更好哦！
注意事项
1
所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位。
2
如果买不到用猪颈肉也可以的，再不行去皮的五花肉也OK，反正不要是全瘦的不然会很柴。肉一定要锤打，没有锤子就用刀背。
3
没有烤箱的宝宝们，肉腌好用平底锅煎也行哦。
上一篇：港式茶餐厅蜜汁叉烧肉