黄糖核桃面包的做法

高粉……140g，
全麦粉……40g，
酵母……2g，
水……160g，

高粉……120g，
酵母……1g，
黄糖……20g，
盐……4g，
黄油……15g

核桃仁40g，提子干40g

将A的所有原料混合，用筷子搅拌均匀即可，覆盖发酵3-4个小时，打开盖子能闻到酸酵头的味道，有大气孔。

把B中除了黄油之外的其他原料和A混合揉匀，加入黄油，继续揉匀至出现粗糙的薄膜即可，加入核桃提子碎，揉匀。

基础发酵至两倍大。取出排除空气，整成圆形。

藤篮里撒粉，将面团底部朝上放入。盖湿布二次发酵40分钟。

烤箱210度预热，将发酵好的面团从藤篮中轻轻倒扣到烤盘中，可以用法国刀划口（一时没找到，没划~）

烤箱210度上全功率，下半功率，倒数第二层烤35分钟左右。中途加盖锡纸（10分钟左右开始盖），喷入少量水到烤盘上制造蒸汽。