今天带来的是辣子鱿鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
新鲜鱿鱼 500g
2
干辣椒 1.5元的量
3
花椒 0.5元的量
4
蒜苗 2根
5
葱 0.5元的量
6
姜 10克
7
蒜米 7-8片
8
食盐 少许
9
酱油 1勺
方法/步骤
1
备好材料洗好，姜切丝，蒜米用刀拍开去皮即可，蒜苗切段，蒜头和叶子分开放，葱也是如此，干辣椒切小段
2
买回的鱿鱼都是切好了的，锅里加入冷水烧开，然后放入鱿鱼，待鱿鱼完全卷边变色后倒出，用清水冲洗，沥水干备用
3
锅里倒入油，油热了后先加入蒜米、姜、蒜头、葱头爆出香味
4
爆出香味后加入干辣椒、花椒，从这里开始要把火调至小火慢慢翻炒
5
炒出红辣椒油了
6
放入鱿鱼，小火翻炒，一直炒到鱿鱼被油煎得噼啪响，切记，一定要小火，不然干辣椒会焦了
7
鱿鱼炒到比较干香的时候就可以放盐、酱油翻炒一下，放入蒜叶和葱叶，翻炒一下
8
关火，装盘！拿盘子的时候没来得及关火，辣椒还是黑了点，不过味道还是很不错哟
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