爆炒鱿鱼丝是一道很好的下饭，下酒菜，干鱿鱼丝买来容易存放，不用担心会变质，家里来客人了，可以直接拿出来用，因此很受广大消费者喜欢
食材
1
鱿鱼丝 250克
2
红辣椒 2个
3
蒜苗 2根
4
油 1大匙
5
盐 小半匙
6
生抽 1匙
7
辣椒粉 1匙
方法/步骤
1
把鱿鱼丝用温水泡30分钟，中间换1次水，（泡掉鱿鱼丝的盐，）捞起，切成5厘米左右，然后装盘
2
红辣椒洗净，剖开，去籽，然后切成段，蒜苗洗净切断，装盘待用
3
开火，把锅烧热，倒油，油烧开后关火，把辣椒粉放入油里面，待辣香味扑鼻就倒入鱿鱼丝，开火翻炒，待鱿鱼丝熟透，加入红辣椒和蒜苗，再加生抽和少许盐，翻炒均匀，起锅装盘
注意事项
1
泡鱿鱼丝的水温度不能太低，盐会没那么快泡出来
2
放辣椒粉的时候要关火，防止高温油炸黑辣椒粉
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