鱿鱼螺肉蒜是一道经典老台菜，也是一道过年围炉常出现在餐桌上的年菜料理。正如它的名，整道汤品是以螺肉、鱿鱼和蒜苗为主要食材。再加上猪小排和冬笋，汤头更增添了鲜甜的高汤味。Q甜的螺肉，软嫩的小排，爽脆的笋片，吸饱汤汁的蒜白，用电锅轻松炖煮出一整锅的鲜美好滋味！
食材
1
猪小排 300克
2
鱿鱼(干) 30克（半尾）
3
冬笋 50克
4
蒜苗 2支
5
螺 （肉）1罐
6
清水 1000毫升
7
酱油 1大匙
8
米酒 1大匙
9
白胡椒粉 0.5小匙
10
盐 0.5小匙
11
螺 （汤汁）90毫升
12
食用油 1勺
步骤/方法
1
备好所有食材。干鱿鱼事先用盐水泡发1-2小时后，洗净切条状。猪小排事先汆烫并洗净。螺肉与汤汁分开盛装。冬笋去壳切薄片。蒜苗切成4cm长段，蒜白和蒜绿分开。
2
起油锅(1小匙油)，小火炒香蒜白和干鱿鱼。(炒过可增添汤头香气)
3
用电锅或蒸锅，(内锅)放进猪小排、笋片和清水量。(外锅)倒进1米杯水量炖煮。
4
开关跳起时，(内锅)再加进蒜白、干鱿鱼、螺肉汤汁和【调味料】。(外锅)再倒进0.5米杯水量（15分钟）炖煮。
5
最后，加进螺肉和蒜绿，盖上锅盖续焖10分钟即完成。
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