今天带来的是什锦海鲜煲,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
虾仁 300克
2
鱿鱼 3条
3
豆腐 1块
4
胡萝卜 1根
5
香菇 4个
6
西兰花 1大朵
7
洋葱 1个
8
葱姜 少许
9
胡椒粉 少许
10
生抽 1勺
11
老抽 少许
12
蚝油 1勺
13
黄酒 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
将胡萝卜洗净，切成小块
3
将鱿鱼切成小片，在上面划上几道花刀
4
将洋葱切碎，切洋葱时可以戴一个眼镜或墨镜，减少对眼睛的刺激
5
虾仁洗净、去线、备用
6
将豆腐切成小块备用
7
水烧开后，锅中放一勺盐，先将豆腐焯水，去除豆腥味儿，煮两分钟后捞出控水
8
捞出豆腐后，将虾仁和鱿鱼焯水，煮两分钟后即可捞出
9
锅中油烧热，把豆腐放入稍微煎一下，使豆腐略微成型，后面再炒的时候不易破碎。煎好后将豆腐盛出来。
10
用葱姜蒜起锅，也可以放少许小干辣椒调味
11
依次放入胡萝卜、香菇和洋葱，一起翻炒
12
再加入虾仁、鱿鱼一起翻炒
13
最后加入豆腐，再倒入少量老抽和生抽，再撒一点胡椒粉
14
倒入少量的蚝油提鲜，翻炒均匀
15
最后倒入少许黄酒，水量没过食材一半即可
16
最后在上面铺上西兰花
17
盖上盖子，中大火焖5分钟左右
18
5分钟后出锅，香喷喷热腾腾的海鲜煲就做好啦！