入口软糯，满满的都是胶原蛋白，
食材
1
猪蹄 一肢
2
冰糖 适量
3
盐 少许
4
黄豆 冷水提前泡一个晚
5
黄酒 一瓶半
6
八角 一个半
7
桂皮 少量
8
香叶 1片
9
花椒 适量
10
豆瓣酱 适量
11
老抽 适量
12
生抽 适量
方法/步骤
1
热锅倒油，中火，一起下八角，香叶，桂皮，花椒，豆瓣酱，香出香味，超出红油以后下猪蹄继续翻炒一会儿，再加适量的冰糖，冰糖化了基本上就已经上色了，在继续炒几分钟，注意火候不要太大，要不停的翻炒，不然容易糊。
3
砂锅开后小火焖两个小时左右，这个时间自己掌握，众口难调，有的喜欢吃特别软，有的喜欢吃糯一点的，这由自己去把握，煮到自己认为好了的时候如果水还比较多，就开大火收汁，收汁的时候要注意观察和搅动，不要糊了，汁也不要收的太干，因为用来泡饭非常好吃。
4
皮糯鲜香，是不是很有食欲