今天带来的是番茄豆腐汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
西红柿 1个
2
海鲜菇 1小把
3
豆腐 200g
4
油 少许
5
盐 少许
6
水 1勺
7
香葱 少许
8
姜 一小块
9
鸭蛋 1个
10
玉米淀粉 1勺
11
耗油 1勺
方法/步骤
1
食材准备，这里的鸭蛋也可以换成肉末
2
海鲜菇切丁
3
西红柿去皮切丁（尽量小一点）
4
豆腐切丁（小一点）
5
香葱和姜切成碎末
6
食材准备好之后，热锅倒油，中等热度倒入搅拌打碎的鸭蛋液（不要太热，不然鸭蛋一下子就焦了，口感也比较老） 这里如果是肉末的话，同理
8
然后倒入西红柿丁，搅拌翻炒，炒出一点点的汁水
9
导入适量的水（没过西红柿还要多一点，因为还要放豆腐等），然后放入海鲜菇
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继续倒入豆腐，搅拌均匀
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加入姜末后，倒入适量盐（开始可以少一点，后面尝过味道后一点点叠加），顺便加入一点点耗油
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水咕噜噜以后，加入适量玉米淀粉（生粉），边加边搅拌，不然生粉会结坨。生粉的量不宜太多，不然就是西红柿糊，不是汤了
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水开后，加入葱末，搅拌均匀，就可以出锅了
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成品
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秋冬喝上一口热乎乎的豆腐汤，真的是很幸福(^o^)o
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附上一张上次次做的图。上次加的是猪肉末，做法基本一致，就是把鸭蛋的过程过程肉末。味道也很好(✪▽✪)
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最后想补充几点: 1.食材的选择很随意，西红柿的颜色和酸味是选择它的主要原因，做汤很开胃。海鲜菇可以提鲜。放姜是因为鸭蛋和豆腐都会有一点点的腥味，所以放了去腥。 2.鸭蛋液也可以在水开之后倒入，我选择先炒的原因是口感会更香一点，这个可以根据个人的喜好来。 3.食材很多都是切丁，是因为比较喜欢大小匀称，然后做出来的成品红绿搭配富有美感。烹饪是门艺术，颜色大小刀工火候食材都是不可以少的，做出一道好吃的菜非常开心了。 4.能做出美食的人，会是个好人哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 希望看到这个菜谱的人会喜欢