香菇茄子的做法

材料：香菇200克，茄子200克，洋葱100克，西红柿100克，大蒜和姜丝少许，食盐适量。做法：1、将香菇用开水焯一下，洗净。茄子、西红柿和洋葱洗净，切成小块，大蒜和姜丝切碎。2、将锅烧热，倒入食油适量，将大蒜和姜末放入，煸出香味。3、放入茄子和香菇，炒至茄子将熟透。4、放入西红柿和洋葱，翻炒几次就好了。5、加入适量食盐，盛出锅。