今天带来的是台式卤肉饭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
五花肉 500g
2
干香菇 6朵
3
洋葱 半个
4
上海青 2棵
5
鸡蛋 4个
6
辅料 10克（个人口味酌情增减）
7
葱 10克（个人口味酌情增减）
8
姜 10克
9
糖 10克
10
老抽 10克（个人口味酌情增减）
11
八角 2个
12
桂皮 10克（个人口味酌情增减）
13
盐 少许
14
老酒 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
将五花肉洗净切丁、洋葱洗净切丝、香菇洗净切丁、姜洗净切片、葱洗净切末；水煮白蛋至表面炸裂，捞出放入凉水剥壳备用。
2
将洋葱丝放入热油锅中小火炸制金黄
3
将洋葱丝捞出，控油晾凉备用
4
炒锅中倒入适量油，油热后倒热五花肉，炒至肉色变白，控出多余的油脂；加入香菇丁翻炒，再依次加入适量的盐、八角、桂皮、糖、葱、姜、老抽、黄酒、翻炒；加入适量的水和洋葱丝，准备倒入炖锅中
6
卤肉需要慢慢收汁，炖至汤汁浓稠
7
最后就是摆盘啦！盛一碗米饭，将卤蛋对半切开摆上、浇上卤肉和卤汁、放入上海青，再撒一点葱花，一碗让你看着就流口水的台式卤肉饭就好了，可以开始享用美味啦！
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