馅饼是日常生活中常见的食品，它制作简单，好吃，方便深受人们的喜爱，尤其上班族们，学生匆匆忙忙，早餐来不及吃 ，随身携带边走路边把饭吃完了，适应现代高节奏的生活
食材
1
面粉 600克
2
韭菜 100克
3
猪肉 300克
4
鲜姜 适量
5
花生油 适量
6
花椒面 适量
7
葱花 适量
8
酵母 适量
9
鸡蛋 1个
10
白糖 适量
11
食盐 适量
12
味精 适量
方法/步骤
1
取面粉放入盆中，打上鸡蛋，加入少量白糖和适量酵母粉，加水和面，活成稍微软一点的面团，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面10分钟
2
在醒面的时候切韭菜，姜 ，肉丁（要小），等料，制作肉馅
3
面醒好了，制成面剂子，稍微揉一下，安扁放上肉馅，像包大包子似的收口，把收好的口放在下面，安扁擀面杖擀成薄饼，面软可以不用擀，而直接用手按成薄饼即可。醒2分钟。
4
平底锅中放油加热，把馅饼放入锅中烙，火放小一些，翻饼，煎至两面金黄
5
将饼立起来，用手指按一下饼的侧面，面迅速弹起，这时馅饼就已经烙好了，出锅
注意事项
1
烙饼的时候，要勤翻锅，烙至两面金黄色，好看有好吃
2
火不要大了，以免烙糊了
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