“苏芙蕾，永远都是你等她，不是她等你”，这是Foodies公认的至理名言。它在烤箱中膨胀开来，犹如云朵一般，一旦出炉遇上冷空气，它会慢慢塌陷，苏芙蕾的美如昙花一现，因此，Soufflé最佳食用时间就是出炉后的2分钟内立马吃完。
方法/步骤
1
将鸡蛋的蛋黄，蛋清分离在干净无油无水的容器中
2
将干净的烤盅抹一层黄油。
3
在烤盅四壁再撒一层薄薄的白糖，备用
4
黄油隔水融化
5
融化好的黄油中加入酒酿，搅匀。
6
加入8g的面粉，慢慢搅匀
8
搅匀的蛋黄糊备用
9
蛋白中，滴入几滴白醋或柠檬汁，分次加入白糖，高速打发
10
将蛋白打发到有直挺的尖角
11
1/3的蛋白霜加入到蛋奶糊中，上下切拌
12
然后将蛋黄糊全部加入到剩下的蛋白霜中，上下切拌均匀
13
将蛋糊装入准备好的烤盅里，8,9分满即可，入烤箱。
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