家常菜宫爆土豆

土豆 300克

猪肉 100克

花生米 50克

黄瓜 50克

青辣椒 50克

葱末、姜末 共10克

酱油、盐、味精、糖、辣椒油、淀粉 适量

将土豆去皮切丁，煮成七成熟；将猪肉、黄瓜、青辣椒洗净切丁待用；将花生米用油炸熟。

炒锅中放油，烧热，下葱末、姜末煸炒，再下肉丁炒至变色，倒入土豆丁、青辣椒丁和黄瓜丁同炒，加适量酱油、盐、糖，炒成酱红色，下辣椒油、味精，用少许水淀粉勾芡，拌入花生米，炒匀即可。