东北锅包肉到底该怎么做，超级受用哦猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
食材
1
猪肉 400g
2
香菜 适量
3
姜丝 适量
4
葱白丝 适量
5
番薯淀粉 100g
6
细砂糖 4-5小勺
7
白醋 2小勺
8
生抽 1小勺
9
芝麻油 1小勺
10
盐 适量
11
料酒 2小勺
方法/步骤
1
猪肉洗衣净，切成4毫米厚的薄片，大小看自己喜好，我切的较大，觉着大口吃肉才够爽啊，切好的肉里加料酒和盐，腌制15分钟
2
准备淀粉糊：淀粉里加水，用手搅拌，因为阻力会很大，要稍有耐心。搅好的淀粉糊是很粘稠的状态，手抓起来后是缓缓滑落的样子
3
调好的淀粉糊倒入肉中，搅拌均匀，让肉片尽量均匀得沾上淀粉糊
4
姜，葱白切丝，香菜切段待用
5
锅内热油，五六成热的时候放入肉片
6
炸至表面呈金黄色，大约需要1-2分钟
7
炸好的肉片再次入锅炸至红棕色，也大约需要1-2分钟
8
另起一炒锅，锅内加少许炸肉后的熟油，先爆香姜丝，再加入葱丝爆香，倒入炸好的肉片们，淋入之前调好的酱汁，不用翻炒肉片，这里只需反复掂锅，让肉片均匀的裹上酱汁，最后放入香菜
9
再掂一下锅即可出锅享用啦
注意事项
炸肉的时候要耐心，炸好的肉如果黏在一起也没关系，捞出来后用手掰开就行了。最后的淋酱汁，一定不要再用锅铲了，反复掂锅就行了。
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