炖牛肉，简单操作，下午刚做完，配菜加了胡萝卜，操作加单，营养流失较少。
食材
1
牛肉（牛腩肉） 500g
2
胡萝卜 2根
3
老抽 2勺
4
白糖 半勺
5
葱 一颗
6
桂皮 1块
7
花椒 四分之一把
8
干辣椒 适量
9
生抽 4勺
10
黄豆酱 1勺
11
料酒 2勺
12
姜 20g
13
八角 2颗
14
香叶 2片
方法/步骤
1
步骤1：牛肉切块，冷水下锅，加葱姜，煮出血沫后捞出。（注意：煮完后，水将血沫捞干净留着备用）
2
步骤2：将血沫清干净后重新将牛肉入锅，没过牛肉1-2公分为宜（看锅的大小）
3
步骤3：调汁：将生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖等配料依次加入到碗中，搅拌均匀后，倒入锅中。
4
步骤五：撒入准备好的香料，盖锅盖用小火慢炖（从调小火开始一个半小时，肉质刚刚好，在出锅前的10分钟左右再放入胡萝卜，提前放入胡萝卜太烂，不好食用；如果用锅用高压锅炖煮，30分钟内为宜，在炖煮结束后再加入胡萝卜大火煮5分钟左右即可）END
注意事项
1
牛肉别选冻肉，口感差。
2
百度百科中炖牛肉和我的差不多，只不过少了胡萝卜
3
花椒建议少放，10-20粒就好，否则味道会压住牛肉味道。
4
如果想换一种方法，可以选择在焯水后，食用油少许将牛肉翻炒1分钟，不放调味品，但是炖的时间需相应的减少
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