整块烧肉是一种很好吃的菜品，很多朋友还是不清楚整块烧肉该怎么做？下面来给大家分享一下烧肉的做法。
食材
1
五花肉 1千克
2
老抽 5毫升
3
生抽 10毫升
4
黄冰糖 5克
5
盐 适量
6
料酒 5毫升
7
大葱 1根
8
生姜 3片
9
油 5毫升
方法/步骤
1
首先我们将五花肉细心的拔掉肉皮上的毛，再洗干净，然后把葱切成段，姜切片状。
2
准备好要用的生抽和老抽，冰糖我们需要选用大块的黄冰糖比较好，先煮好鸡蛋并剥壳后备用。
3
然后再准备一口锅，锅内倒油烧热，再倒入五花肉进行煸炒，加入料酒、酱油，继续煸炒上色。
4
接着倒入水，水位淹没过肉，随后在加冰糖、盐、葱、姜大火烧开，并撇去浮沫，在转入小火继续炖煮，一般要炖够至少一个半小时才够软糯酥香。
5
在炖到一个小时左右的时候放入鸡蛋，继续用小火炖半个小时至汤汁变少，肉酥烂，记得中途要翻动两次，最后开大火，边翻炒边收干汤汁，捞掉炖烂的葱姜，五花肉出锅装盘即可。
总结
1.将五花肉清洗干净，煮鸡蛋备用。 2.起锅烧油加入食材进行煸炒。3.加入水以及调味料炖熟即可。
注意事项
1
可根据自己口味进行增减。
2
注意不要收过头，留点汤汁拌饭是极品
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