汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。外面买的肯定不如自己做的美味，今天我们就一起来试试吧~
食材
1
黑芝麻 660克
2
花生 40克
3
砂糖 35克
4
黄油 75克
5
糯米粉 200克
6
温水 170克
方法/步骤
1
炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎
2
黄油放隔热水融化，不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面
3
一次性全部加进去，搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固
4
每个10克，搓成圆形备用。温度高太软，可以再放回冷藏一会
5
将200克糯米粉，加入150克温水 捏揉均匀
6
揉好的元宵面，取15克，搓圆
7
两手拇指轻轻按压成小碗状
8
取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口
9
最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了
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黑芝麻汤圆成品图
注意事项
1
包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。
2
和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。
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