小编这次为大家继续介绍过年时的咸货该怎么做，估计有很多人家里还留着吧。特别是父母，总是希望我们多尝一尝家里的味道，一道过完年，大堆大堆的咸货都往包里塞，车上装，不只是咸，还有甜甜的、浓浓的爱意哦！今天小编为大家介绍的是爆炒咸鸭块的家常做法。
食材
1
咸鸭 500g
2
食用油 适量
3
干红辣椒 2-4颗
4
花椒 一勺
5
八角 2个
6
黄酒 3勺
7
老干妈 2勺
8
辣椒酱 1勺
9
清水 5-6碗
方法/步骤
1
首先要清洗咸鸭块，将咸鸭从冷冻室内取出，放入冷水中解冻，之后洗净，同时浸泡30分钟，减少咸味。再将干红辣椒洗净，切成小圆圈状，小编刀工不是很好，也大致如下了，取一勺花椒和2个八角，同切好的干辣椒放在一起。
2
再开大火将锅烧热，倒入适量食用油，转中火，倒入混合在一起的花椒、红辣椒以及八角，放入锅内爆炒出香味哦
3
此时将浸泡的咸鸭块从水中捞出，再使用清水冲洗一遍，即可放入爆炒好各种调料的油锅之中，同时加入三勺黄酒，翻炒均匀
5
开大火烧5-7分钟左右，揭开锅盖，使用锅铲翻炒三两下，转至小火，继续盖上盖子烧3-5分钟
6
再揭开锅盖，此时锅中的水几近烧干，继续转大火，使用锅铲翻炒，直到锅中的水完全烧干，即可出锅装盘了哦
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