羊肉是肉中之上品，是冬季防寒温补的佳品，与猪牛肉相比，含热量高、蛋白质优良、钙和铁最多。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、一切虚寒病症均有很大裨益，很适合身体虚弱人士食用。
食材
1
羊排 750g
2
胡萝卜 1根
3
山药 250g
方法/步骤
1
羊排剁成小块，用温水清洗，放在沸水中飞水，烧开后把羊排捞出，放在冷水中洗净血沫，沥干，以便于待用
2
炒锅里放少许植物油和白糖，小火把糖炒至融化，放入羊排
3
将羊排翻炒至上色，之后再加入酱油
4
然后再加入姜片、蒜，以及当归片、草果、桂皮、八角、黄酒，翻炒至均匀
5
把羊排和调味料放入瓦煲，加入清水(没过羊排的水量)，小火焖45分钟
6
在羊排还有少量的水时加入胡萝卜块和山药块，拌匀，焖10分钟，加盐调味，关火即可食用，撒上葱花
注意事项
1
挑选食材时，要挑选新鲜饱满的羊排，以便有利于提升口感，增加食物的美味
2
用温水清洗羊排时，一定要清洗干净，并用冷水清洗干净血沫
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