今天带来的是牛奶软麻花,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 500克
2
牛奶 200毫升
3
糖 70克
4
盐 3克
5
酵母 6克
6
玉米油 40克
7
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
将所有材料放在面包机里和面一个程序，发面一个小时左右。如果手揉，多揉一会儿，揉至光滑，能出膜最好。
2
发至大约两倍大，用手指蘸面粉戳个洞不回缩即可。
3
取出面团不用揉，在案板上擀开排气，擀成一厘米左右薄片，盖上保鲜膜醒十分钟。
4
切成一厘米左右宽的条。
5
取一条左右手相反方向搓上劲儿。
6
拎起面条对折会自动拧上劲儿，放在案板上再搓一下，均匀上劲儿。
7
再拎起，对折重复刚才的步骤，最后将头塞进另一头环里。
8
放在烤箱里30度再发一个小时左右。
9
麻花变得轻软膨起。
10
锅内多放些油，烧到稍微有油纹，用筷子放进去有小泡泡，或者扔一个小麻花进去，周围起泡泡，很快就会浮起就可以。
11
麻花放入油锅，小火慢慢炸。
12
用筷子不停翻动，使麻花均匀上色至金黄。
13
捞出沥油。
14
装盘还可以撒点糖粉。
15
外酥里软，太好吃了。
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