黄金蒜蓉焗潮白黑鱼片制作简单，最适合新手尝试。潮白黑鱼营养全面，肉味鲜美，肉多刺少，富含胶质蛋白，含钙量高，含有多种维生素和无机盐及多种氨基酸。
食材
1
潮白黑鱼 1条
2
干木耳 适量
3
蒜蓉 适量
4
姜蓉 适量
5
红辣椒 适量
6
蚝油 适量
7
生抽 适量
8
盐 适量
9
胡椒粉 适量
10
料酒 适量
11
生粉 适量
12
葱粒 适量
方法/步骤
1
将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼切成片，依次下适量盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉、拌匀，摆一边腌制20分钟。
2
木耳泡发。
3
辣椒切小粒，和蒜蓉一起炸油，中火炸至微黄色色即可。葱粒备用。
4
平底锅下少许油，将木耳平铺在锅底。
5
将腌好的鱼片平铺在木耳上，淋上黄金蒜蓉油，抹上姜蓉，撒葱花。加盖大火焖焗8分钟，熄火不开盖虚焖1分钟即可。
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