枣花馍是一种传统民俗小吃，主要材料有小麦面粉，辅料有枣，是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八，蒸枣花”，枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。
工具/原料
面粉 枣子 酵母粉 白糖
方法/步骤
1
称好面粉、白糖和酵母粉
2
加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布室温发酵
3
当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可
4
把面团排气反复揉一会儿
5
把揉好的面分成12个等量的剂子
6
取一份面团用擀面杖擀成圆片，在一边摆上三颗红枣
7
把另一边对折过来，盖在红枣上
8
用锯齿刀印上花纹，即是荷叶夹的做法
9
花型馍的做法：取一面团搓成长条
10
打成圈，一端的头压在圈下，另一端围着圈缠绕
11
最后把接头放在底下，顶上放上一颗红枣
12
全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上
13
对比下，还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟
注意事项
我做的枣花馍个头比较小，所以蒸的时间不长，如果个头大的时间要长些。蒸好后稍微焖2分钟开盖，用手按下枣花馍的边，如果能快速回弹表示熟了，否则需要再蒸。
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