饺子是中华美食，调馅儿最有学问了，让我们分享一下虾仁饺子的经验吧。
食材
1
虾仁 500克
2
面粉 500克
3
草鱼肉 150克
方法/步骤
1
先将草鱼肉血挤出，去皮，剁成鱼肉泥，放入姜末，备用；虾仁去线，加入姜末，和鱼肉泥按照3：1的比例放入盆中，加一小匙盐，拌匀。
2
用低温水和面，一边搅拌面粉一边倒水，面和好后，揉匀，保鲜膜包上，醒面。
3
面醒好后，擀饺子皮，一定要擀薄，包馅。水开锅后一分钟就可以捞起，放入碗中撒上切好的香菜末。
注意事项
1
建议虾仁饺子不要放其它材料，因为虾仁易熟，而其它材料较虾仁难熟。
2
尽量少用辅料，因为虾仁已经很鲜了。