腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。
食材
1
猪肾 2个
2
洋葱 半边
3
青椒 1个
4
木耳 15G
5
生姜 3G
6
红干椒 4个
7
蒜头 4瓣
8
料酒 1勺
9
白醋 半勺
10
酱油 1汤匙
11
黄彩椒 4G
方法/步骤
1
猪腰清洗干净，挑选猪腰，挑选表面没有红点，外形匀称的。
2
将买来的猪腰对半剖开，去除里面白的部分。
4
再分割切成大块。
5
用凉水冲洗几次，放到碗里面，撒上料酒、胡椒粉、姜末、蒜末腌制一个小时左右。
6
将腌制好的腰花放入开水中炒一下，十几秒中就好，时间长了腰花会老的，影响口感。
7
将辅材清洗切好，备用。
8
热锅注入油烧至6分热，放入蒜瓣、辣椒、生姜炸出香味。
9
放入腰花煸炒一会，导入挑好的汁料。
10
撒入洋葱、青椒、黄彩椒一起翻炒。
11
加入一勺盐，直到腰花和洋葱被汤汁包裹，完全入味后即可出锅。
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成品图，美味。
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