煎堆是一种传统的民间小吃，外酥里嫩、软糯香甜，香气四溢，令人回味无穷，今天我们亲自动手做，丰衣足食，满足胃口。
食材
1
糯米粉 150克
2
白糖 60克
3
小苏打 2克
4
白芝麻 适量
5
厨房电子称 一台
6
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好糯米粉、白糖、小苏打、花生油、白芝麻和厨房电子称。
2
用厨房电子称称好各种材料所需的量，除白芝麻外的其他材料全部放入同一个比较大的容器中。
3
把开水倒入糯米粉中，要少量多次慢慢加入，以免水太多，用筷子搅拌均匀，（因为刚开始水非常烫）待粉团温度降低后，用手搓光滑。
4
在大粉团上取下一小块，重量大约8克左右，这时的粉团非常粘手，把粉团放进装有白芝麻的容器中滚一圈，让其均匀沾上白芝麻。
5
把沾满白芝麻的糯米粉团拿起，双手搓圆，并在双手间来回摔打五个回合，使白芝麻紧紧沾在粉团上面。
6
起锅热花生油，油要多倒一些，当油开始拉丝时转小火，把芝麻球放入锅中炸成金黄色。
7
在炸的过程中，要经常用锅铲翻动芝麻球，使其均匀受热，当芝麻球膨胀变大，全部浮起来时就变成美味煎堆了，色泽金黄、外酥里嫩、软糯香甜，香气四溢，令人回味无穷。
注意事项
一定要小火慢炸。
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