今天带来的是可可古早蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
低筋面粉 90克
2
可可粉 10克
3
玉米油 60克
4
鸡蛋 5个
5
牛奶 80克
6
可可粉 1克
方法/步骤
1
将60克玉米油放入锅中加热至70℃，备用
2
90克低筋面粉和10克可可粉筛入盆中（推荐过两遍筛）
3
把加热好的玉米油导入粉中，搅拌均匀
4
加入80克牛奶
5
加入五个鸡蛋黄，搅拌均匀，放到一旁备用
6
蛋白中加入90克糖
7
打发到提起有小尖峰即可
8
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀
9
翻拌好后倒回到剩下三分之二蛋白糊中，翻拌均匀
10
取少量蛋糕糊筛入1克可可粉翻拌均匀，装入裱花袋中
11
烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入到烤盘中
12
用裱花袋挤圆点，然后用竹签从上往下划形成心形，烤箱预热150℃烤制40分钟左右即可