红烧茄子作为一道非常下饭的家常菜，深受大家的喜爱。今天就来教大家怎样做出这样的一道美食，一起学起来吧。
食材
1
茄子 500g
2
番茄 1个
3
淀粉 适量
4
老抽 适量
5
食盐 适量
6
大蒜 适量
7
白糖 适量
8
食用油 适量
9
葱 适量
10
姜 适量
11
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
茄子去头去尾，切成条状。番茄切块，蒜用刀拍一下备用。切好的茄子放入淀粉拌匀。
2
锅中放适量的油，将茄子放入，炸至微黄捞出备用。
3
锅中放适量油，下入葱姜蒜炒出香味，随后放入茄子，依次加入食盐、老抽、白糖、胡椒粉。下入半碗水和番茄块，烧熟后就是一份香喷喷的烧茄子。
总结
烧茄子作为一道家常菜，不仅看起来很有食欲，吃起来口感也很好。经济实惠，简单基础，是备受大家喜爱的美食。
注意事项
大家在制作过程中小心油飞溅，以免烫伤。
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