千子现在是很多酱肉店的的常备菜，不爱做菜时，家里来客人时，买上一两根，切了装盘就是一道好吃的凉菜。那么我们自己在家能不能做千子呢，千子要怎么做呢？今天公主小屋6给大家介绍一下东北千子的做法，很好吃的哦，也超简单。
食材
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肉 100克
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鸡蛋 2个
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葱 少许
4
姜 少许
5
蒜 少许
6
十三香 适量
7
生粉 20克
8
盐 少许
第一步 做肉馅
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将带肉剁成肉泥，尽量要剁得碎一些，这样，做出来的千子更好吃。肉不要带太多肥肉，不然做出来的肉馅会太过油腻。
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将葱，姜切成细末，尽量细一些，备用。
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将剁好的肉馅加少量清水解开，将切好的葱末、姜末放入肉馅中，再加上生粉，盐，十三等调味粉，如果有，也可以加些蚝油或鲍鱼汁调味，使肉馅更鲜香。生粉的量可以根据自己的喜好，不要太多，少加些可以使肉馅不那么油腻。一定要顺一个方向搅拌，搅好备用。
第2步 做蛋皮
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将鸡蛋敲开，用打蛋将蛋液搅匀。搅得时间长一点，尽量要蛋液搅匀一些，这样做出来的蛋皮会更好看。
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电磁炉上放上平底不粘锅，锅底放少许油，将蛋液用勺子均匀放入锅中。使之成一个圆形的饼。不用放太多蛋液，能均匀盖住锅底即可。电磁炉的温度不要设太高，以免蛋皮烙的不均匀。
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用铲子将蛋皮翻个个，使两面都能煎出好看的金黄色即可。将煎好的蛋皮放在一个平盘上。一般两个鸡蛋可以烙出三张蛋皮。
第三步 做千子
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将肉馅用勺子舀起来平铺到蛋皮上，不要铺太厚，以免卷不起来。蛋皮的边缘要留一些地方，避免卷的时候会有肉馅掉出来。
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将郑好的千子放在一个盘子或盆中。蒸锅内加水，大火烧开。放上铁帘子，也就是蒸东西的篦子。将盘子放在篦子上，再烧10分钟左右，千子就蒸熟了。
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可以用铲子或刀将千子切成段，盘子里的汤汁不要扔掉，都是很美味的东西哦。现在就可以将我们做好的美味千子端上桌了。快来尝尝我们自己做 的好康吧。
注意事项
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千子不用做太多，因为是纯肉的，吃太多的话会腻的哦。千子皮也可以用干豆腐皮做。