众所周知，茄子是家庭中较为常见的一种蔬菜，然而却有些人不知道如何烹制，下面小编和大家分享经验，关于如何使茄子烧的更美味。
食材
1
茄子 2-3根
2
肉末 适量
3
盐 1-2勺
4
糖 1勺
5
酱油 1-2勺
6
葱姜蒜料酒 适量
7
芡汁 一大勺
方法/步骤
1
起锅大火烧水，加入一勺盐，水开后把切好的茄子倒入，盖上锅盖焖五到十分钟，茄子熟后捞出，过凉水。
2
锅热油，待油温七成熟时下入葱姜蒜，大火翻炒，出味后捞出。倒入糖，至完全融化时下肉末，翻炒使上色均匀。肉炒至七成熟时下茄子，翻炒。
注意事项
上色用的糖最好是老冰糖，加一点点的水，等到熬成小泡再炒。切记不能用酱油，会有苦味。