茄子大家都爱吃的，可要想做好这道菜，也不是件容易的事，要么做出来茄子黑乎乎的，想要做好茄子就得不断尝试总结经验，小编下面给大家分享下自己做菜的步骤，想学习的朋友，可以往下看看吧！
食材
1
茄子 一根
2
淀粉 适量
3
蒜包 适量
4
酱油 适量
5
食用油 适量
6
葱 适量
方法/步骤
1
准备好要用的食材。有茄子一根，淀粉，蒜包，酱油，食用油，葱适量就可以了。
2
茄子洗净切成薄片，太厚了容易吸油且不容易熟。
3
撒上适量的淀粉，在加入点清水，茄子搅拌均匀，让水淀粉充分的蘸在茄子上。
5
加入少量的清水翻炒，在放入少量酱油翻炒。这里不放盐巴，怕太咸了，不够的话自己可以酌情加盐，熟后盛起即可！
6
撒上一点葱段装饰下，完美的一道菜就好了。
注意事项
茄子切薄荷沾上水淀粉都可以减少用油，喜欢吃辣的可以加上老干妈，味道不错