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欧尼酱
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平底锅和一般的锅炒起菜有什么区别啊
1、导热不一平底锅:导热慢,不容易焦。一般的锅:传热好、温度高,菜有锅香。2、分量不一平底锅:适用于小分量的炒制。一般的锅:适用于大分量的炒制 。平底锅如图:一般的锅如图:3、受热不一平底锅:平底锅受热均匀。一般的锅:一般的锅受热不均匀。4、翻炒不一平底锅:平底锅翻炒不便。一般的锅:一般的锅可以翻炒。5、用途不一平底锅:适用于西式菜常用的烹饪,作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴,煮蔬菜。锅炒:适用于中式菜,可作为以炒、 炸 、煎 、炖 、焖 、爆炒。
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