最近迷上了下饭菜了～每次吃饭都吃好多，长肥了。。。不过真的很好吃啊。。
食材
1
里脊肉 半斤
2
青椒 3个
3
木耳 10朵
4
胡萝卜 半根
5
仔姜 3块
6
豆瓣酱 1勺
7
醋 2勺
8
生抽 2勺
9
蚝油 1勺
10
白沙糖 2勺
11
料酒 1勺
12
淀粉 适量
方法/步骤
1
第一步 将生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用。
2
红萝卜去皮， 青椒， 仔姜 ，切丝 蒜切片。
3
瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿， 这样比较容易切丝 ， 随后在肉丝中加入生抽 ，淀粉抓匀腌制 ，这样入味而且丝滑。
4
起锅烧油 ，下入红萝卜翻炒至变色， 大约1分钟 ，这个比较难熟。
5
随后加入木耳青椒丝翻炒均匀， 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了。
6
随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 ，听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了。
7
如图。
8
大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒。
9
倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒 翻炒几下加入步骤1调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅了。
注意事项
用鸡蛋清代替淀粉会更好。
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