茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
食材
1
茭白 2根
2
五花肉 250克
3
尖椒 2个
4
白糖 1小勺
5
豆瓣酱 1勺
6
料酒 1勺
7
酱油 1勺
8
盐 5克
9
白开水 适量
方法/步骤
1
五花肉切片
3
茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。
4
把五花肉焯水，捞出来过冷水备用
5
锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。茭白吸油，就别倒出去油了
6
放一勺郫县豆瓣酱，炒匀
7
放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。
8
大火收汁
9
放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香
注意事项
做菜的时候注意掌握好火候 不要烧干
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