厨师是通过专用学校培养出来的技能人才，厨师不仅会烹调菜肴，还要对各种食材都要了解，还有会刀功及雕刻艺术，还要对食品卫生知识系统的了解及具体的用运用。所以说作为一名厨师就是饮食行业的多面手，用刀来切菜就是其中之一。
工具/原料
菜板和菜刀
方法/步骤
1
用刀切菜是学习烹调最基础的知识，所以就要怎样的用刀来切菜。刀要垂直下刀。
2
学习用刀要对所切的菜要了解其形状后，在用刀来切，用刀切要用劲均匀，切成的菜样就均匀。
3
厨师的工作要做好，就要将烹调的菜肴的准备工作来做好，要对所做的菜肴所需要的蔬菜备好。
4
蔬菜要用水来切底的清洗后，才能用刀来切，用刀切菜的时候，要左手和右手要配合好，用刀切成均匀的段来。
5
厨师的工作是要按照程序来做的，要做到心中有数，按照要求做好所要烹调菜肴的备料后，就要将瓷盘盛上菜肴。
6
烹调是厨师操作具体的工作，用什么厨具都要了解操作的程序，这样在做好备料的同时，就能做好烹调菜肴的工作了。
注意事项
图片是作者用老师手机相机拍摄非网络图片。
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