花菇属于上等食材，而优质的花菇更是食材中的极品，市场价格非常贵。如果挑选上等的花菇呢？在这里给大家简单介绍一下。
方法/步骤
1
望，就是看外观。花菇的外观的白色裂纹越多越好；个头大小均匀，呈圆形；肉厚，菇伞未完全打开；菇脚剪得越短越好。
2
闻，就是闻香味。香味当然是越香越好。有些地方用硫磺熏过，味道会不纯正。
3
问，询问店主香菇的产地和出货时间。一般湖北神农架和随州的香菇质地较好。今年出的新货，会比较香。
4
切，就是用手摸花菇的质地。花菇越干越好，干燥存放的旧。有的地方潮湿，花菇会受潮，易生虫发霉。
5
综合判断，经过上述望闻问切的判断后，才能挑选出好的花菇。
注意事项
花菇干货要存储在通风干燥处，不可受潮。
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