春天里的野菜，最爱的就是野蒜了，香气独特，当配料添加到菜肴里，有着很好的提鲜作用。在我家，经常会用它来蒸鸡蛋，不得不说，这添加了野蒜的鸡蛋羹，味道更赞了，十分开胃，每次做它，孩子总能多吃一碗饭。我觉得喜欢吃鸡蛋羹的朋友，不妨也试试把野蒜加入到鸡蛋羹里，说不定你也会爱上这样的新奇搭配。
食材
1
野蒜 4根
2
鸡蛋 3个
3
清水 280克
4
盐 1克
5
生抽 1勺
6
猪油 1勺
方法/步骤
1
先将野蒜洗干净，切除根部后，再切成小的碎丁状，放置一旁待用
2
接着把3个鸡蛋打入碗内，再加入1克盐，搅打均匀。这里盐不需要放多，1克就可以了，因为最后还要用生抽调味，生抽本身是有一定咸度的
3
待鸡蛋打散后，加入280克的清水，继续搅打均匀，然后再用勺子将表面的浮沫给撇掉。今天我做的鸡蛋羹口感是偏厚实的，因为我喜欢吃厚实口感的鸡蛋羹，如果你喜欢水嫩一点的，可以多加30～50克左右的水进来
4
接着把切碎的野蒜倒入蛋液碗内，用筷子搅拌均匀
5
把混合好的野蒜鸡蛋液倒入小一点的碗内，表面在覆盖上一层耐高温保鲜膜，盖好后用牙签戳几个小洞
6
最后送入锅中隔水蒸，大火煮沸后转小火蒸13分钟，13分钟后不要立马开盖，让它再焖2分钟左右
7
蒸好的野蒜鸡蛋羹，我们将生抽和猪油倒在表面，等猪油融化后，就可以享用啦。这道野菜此时正当季，和鸡蛋一起蒸一蒸，味道好鲜美，开胃又下饭
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