剁椒鱼头，火辣辣的剁椒，白嫩嫩的鱼肉，咸鲜香辣。
食材
1
胖鱼头 适量
2
金针菇 200克
3
自制剁椒 适量
4
蒜蓉酱 适量
5
豆豉酱 适量
6
盐 少量
7
酒 少量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
鱼头用盐和酒腌制。
2
把买回来的泡椒剁碎，嫌麻烦可以用料理机打碎。
3
炒制剁椒酱，把剁椒，豆豉酱，蒜蓉酱，酱油炒香。
4
剁椒酱成品。
5
把剁椒扑在鱼头上。
6
随自己喜欢，放金针菇或者土豆粉之类的。
7
大火蒸10-15分钟即可，出锅撒葱花香菜。
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