水煮肉片做法特别，不同于传统的焦香味和深色调，清香扑鼻，色香味俱全
食材
1
里脊肉 400g
2
生菜 200g
3
鸡蛋 一个
4
高汤 适量
5
姜蒜 适量
6
连枝爆花椒 适量
7
小米辣 适量
8
蒜苗 适量
9
玉米淀粉 少许
10
啤酒 20ml
11
食盐 5g
12
辣椒红油 5g
13
蒜蓉辣酱 5g
14
味精 少许
15
食用油 适量
方法/步骤
1
将大蒜切成末，姜切成菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，连枝爆花椒洗净备用
2
里脊肉切片，用蛋清，玉米淀粉，啤酒抓勺，腌制半个小时，生菜去跟去烂叶洗净待用
3
坐锅起油，放姜蒜，小米辣，蒜苗粒子，花椒爆香
4
下辣椒红油，蒜蓉辣酱炒出红油
6
放生菜叶，等30秒捞出，铺在碗底
7
放肉片，打散，煮三分钟
8
将煮好的肉片铺在生菜叶上，撒蒜米，小米辣，蒜苗粒，花椒，锅内烧热油淋在香料上，激发香味
注意事项
辅料要足够哦
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