鸭是人们进补的优良食品。 鸭肉所含的营养非常丰富，肉质很柔嫩，味道也很爽口。它还具备养胃，补肾，止咳化痰的多种功效。
食材
1
卤鸭 半只
2
蕨菜 适量
3
土豆 三个
4
生姜 适量
5
大蒜 适量
6
红辣椒 适量
7
花椒 适量
8
辣椒酱 适量
9
酱油 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
把土豆去皮洗净后切成细条儿，然后放锅中煮至五六分熟后捞出沥干水分备用。
2
把干蕨菜放锅中多煮煮，见干蕨菜煮的舒展发胀，有微红色时再捞出沥干水分备用。
3
生姜，大蒜去皮洗净后切成小块儿，然后用刀拍碎。
4
卤鸭切成块儿。
5
锅里烧油，油烧好以后放入生姜，大蒜，辣椒酱，花椒煸香。
6
放入卤鸭，蕨菜，红辣椒，酱油继续煸炒煸至香味香浓。
7
最后把土豆条垫在小火锅儿的锅底并放好盐拌均，再把卤鸭盛在上面放到酒精炉上小火边炖边吃就可以了。（用土豆条垫底有两个好处，一是能增加美味儿，还有一个就是为了防止糊锅）
注意事项
1
盐要少放，放盐只针对土豆条，因为干蕨菜，卤鸭制作时都放盐了。
2
因为是做干锅，所以油也要多放些。
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