今天带来的是包子面的配方,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 1000g
2
水 550g
3
酵母 10g
4
包子泡打粉 20g
方法/步骤
1
包子泡打粉的使用方法： 包子泡打粉的使用方法很简单，先把海韦力包子专用无铝泡打粉和干面粉混合，然后再加水和酵母和面即可。 先称量面粉，计算各种物料的用量，称量包子泡打粉、酵母。
2
先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中，然后加入酵母、水合成光滑的面团。
3
静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可。
4
般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状，面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小合适面块，然后擀皮。
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包馅
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上锅蒸制
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